2008年奥运会，柔道比赛将在北京科技大学体育馆举行。而北京科技大学所处的学院路、成府路一带，虽然大型、高级食府比较少，但是仔细寻找，你会发现，这一带聚集着很多“小”吃处，看过费力的柔道比赛后，相信这些“小”吃处中隐含的“大”味道一定会让你食指大动的。

　　好吃不过饺子

　　冬天来临虽然寒冷，但心底里却总是暖洋洋的。因为每到冬日，总是会想到很多重要的中国节日，元旦、春节等等，同时，也顺便想起了过年的食物——饺子。

　　大概很多人都会有这样的经历：经过了一天的忙累之后，回到家里，桌子上摆着家人亲手包的热腾腾的饺子，那时的感觉就好像有一股热流“走”遍全身。

　　在中国，素来就有“好吃不过饺子”的说法，不同的地方饺子的做法和吃法也各有特色，我国东北地区，最有名的大概就是有170多年历史的老边饺子，1828年时由河北任丘一位姓边的人到沈阳创制的，其子又继续摸索，将肉馅用油煸之后再放入骨汤里煨好，使原收缩的肉馅松散味美。再以精粉为皮，包馅而成，可蒸、煮、煎、烤，有几十个品种；在我国的南方，饺子依旧受人欢迎，做法上多为蒸饺和水煎饺；在陕西地区，饺子既可以“干”着吃，也可以用放有醋和麻油、芝麻的汤泡着吃，谓之“酸汤水饺”，是当地人喜欢的食物之一。

　　现在，饺子可以说融汇了我国南北菜系烹饪的精华，馅料的种类多达数百种，从高档的鱼翅、鲍鱼等山珍海味到普通的时鲜果蔬，乃至野菜等，经过一定的工序制成馅料，同时采用蒸、煮、煎、炸、烤等烹制方法，烹饪出多种口味的饺子，满足不同人群的需要。包饺子看似简单，但综合了捏塑、雕塑、组合、点缀等多种技艺。在饭店中，上席的饺子有的像金鱼戏水，有的形似寿桃，有的如珍珠，逼真的造型使众多的宾客都不忍将这些美味放入口中。

　　看过柔道比赛后，在北京科技大学东门附近有一家伊喜饺子馆，家常的味道和舒适的环境也招来了很多客人，店中的熏味也值得一试。

　　预防感冒请喝粥

　　冬天到了，鼻子开始堵了吧？头开始疼了吧？打喷嚏、流鼻涕了吧？这是感冒了。感冒吃什么好呢？那我推荐您，去喝粥吧！

　　在这个经济发展速度连火箭都赶不上的时代，人们对于钱的重视程度已经远远低于对健康的重视程度，于是，山珍海味也不再是很多人追逐的对象，喝粥吃素已经是很多人的养生之道。

　　而在冬天里喝合适的粥，不仅有利于健身，还可以起到预防感冒的作用。

　　冬季里感冒大多是由风寒引起的，一旦感冒了喝一碗热粥，有助于发汗、散热、祛风寒，促进感冒的治愈，这时再美美地睡上一觉，相信您的感冒已经不“药”而愈了。同时，感冒后人可能都会感觉没有食欲，因为这些时候，人的胃口较差，肠胃消化系统不好，而喝粥可以促进吸收。如果感冒严重的话，吃药自然是不可少的过程，但是“是药三分毒”，有些药对肠胃的刺激很大，这时喝粥则可以起到保护胃黏膜的作用。

　　当然粥的种类多样，冬季里喝粥也不是“万粥咸宜”的，大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，自然是冬日里煮粥的上品。而其他米，如小米、糜子米、薏米都属于性味甘、微寒的食物，不是很适合冬日食用。一些粥中还加入了特殊食材具有医疗功效，如生姜红枣粥是对付风寒感冒的好办法，而杏仁粥则具有止咳平喘的功效。

　　怎么样？看到这儿，刚看完比赛的您也一定也想喝口热乎乎的粥暖身了吧？没问题，在北京科技大学北门附近，就有一家禧元堂粥铺，喝粥的同时还可以点上几份小菜佐餐，价格实惠，既舒服了胃口也节省了“银子”。

　　“焖”着吃的火锅

　　冬天又来了，火锅大概又成为了很多人的“最爱”。随着热爱火锅的人越来越多，于是火锅也开始有了更多的种类，干锅、焖锅逐一出现，吸引了众多食客。

　　说起焖锅，黄记煌三汁焖锅的名号相信大家并不陌生，且不说味道，单看这店面的数量，遍布了京城很多大街小巷，数量的效应使它的名字不知不觉地就被很多人所熟知。而它的味道，与传统的涮锅不同，就以鸡翅锅为例，服务员端着带有底料的锅放到电磁炉上，用木铲轻轻搅拌，然后盖上盖子过一段时间，这大概就是所谓的“焖”了吧，然后再过大概4分钟的时间，服务员将刷好酱料的鸡翅放到锅内，不时翻搅几下，顿时香味扑鼻。于是，等到服务员说“可以吃了”的时候，在座的我们都有些迫不及待地打起了“筷子战”。

　　不知是抹了何种酱料，鸡翅做得很入味，而土豆作为锅的底料此时已经变成了“面瓜”，嚼在嘴里很是香甜。值得一提的是，有的焖锅的底料里可能放有很多大蒜，也许很多人都不喜欢蒜的味道，但是没有关系，在经过了“焖”的工序后，大蒜的味道已经作为一种香味和其他味道融在一起了。当“焖”锅吃够了以后，服务员会及时上来为你添加高汤，这时便可以敞开肚皮吃各种涮菜了。

　　或许很多食客是近几年才认识三汁焖锅的，可实际上它的历史可以追溯到清朝同治年间，那时，同治皇帝品遍各地佳肴，很喜欢“香辣汁鱼”的味道，并称赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”，当时的御膳房总管便从民间索来了“香辣汁鱼”的制作方法，于是，这道菜便成了皇帝餐桌上的又一美味。后来，御膳房总管的后人又以这道菜为基础，发展成为现在的“三汁焖锅”。

　　看到这儿，您是不是已经对这个“焖”着吃的火锅产生了很大的兴趣呢？那么，不妨在您观看完精彩的柔道比赛之后就吃一顿“焖”火锅吧。在北京科技大学北门对面不远处，就有这样一家三汁焖锅店，不过店内的地方不大，想吃还要加紧您的步伐呦。

　　本报记者 任维