随京城首批厨师赈灾团6月1日返京后，这几天，作为彭州救助基地的“政委”，北京翔达公司企划部副主任陈富强一直在忙着整理四川之行的资料和体会。老人帮忙拾柴，大嫂支招蒸饭的情景历历在目，而受灾群众最常说的“少打点饭就行了，前面还有很多人”这句话更是时时萦绕在他的耳畔。

　　大娘每天来送柴火

　　彭州小渔洞救助基地，是几个基地中条件最艰苦的地方。就地取材，埋锅造饭，来自京城的大厨们使用的是最原始的方法。

　　“我们做饭的时候，需要用大量的柴火。当地老乡看见后，就自发捡来柴火。”说到这里，陈富强的眼眶有些湿润。他说，当地有一位70岁的老大娘，每天她矮小的身影都会出现在营地上，佝偻的后背上背着满满一篓柴火。每次都是二话不说，放下柴火转身就走。

　　有一天，陈富强看到运来的物资中有很多蔬菜，他便叫住老人，往她的背篓里放了一小把青菜，但老人百般推辞，怎么也不肯收下。

　　 大厨蒸饭大嫂支招

　　在灾区做饭不是件简单事，陈富强说，用柴锅捞饭的土方法就曾一度让大厨们吃不消。到达彭州后，根据分工，当时几名来自便宜坊的大厨们负责蒸饭。一开始，因为锅底的水放得太多，柴锅里的米饭半天也不见上气开锅。好不容易等到开了锅，盛出来的米饭又有些夹生。这可急坏了几位大厨。

　　5月28日，当地一个家庭中的4个妯娌来到基地。看到大厨们如此蒸饭，急忙指点：水要少放，用两根儿筷子横架在锅底，撑起蒸屉与柴锅的间隙。很快，大厨们就学会了蒸饭。少打一点 前面还有很多人

　　每天除了做饭，往山上的6个救助点送饭也是厨师团的艰巨任务。

　　大震之后的蜀道更加难行，但厨师们每天都争着抢着去送饭。

　　陈富强说，一次送饭进山，走出几位拿着饭盆的憔悴老人。陈富强习惯性地询问他们有几口人。老人只说了一句：“少打一点吧，前面还有很多人。”陈富强当时差点儿掉下眼泪。

　　 很多人打饭时都说：“我要一点菜就够了。”“少给我一点，不饿就行了。”至今，这些话一直深深铭刻在陈富强的脑海中。

　　大厨巧做“鸭香鱼”

　　为确保膳食营养合理，赈灾团保证每天一荤一素一汤。前往灾区支援的北京302医院大批医护人员当时也驻扎在彭州。一天，医院一名负责人提着两条鱼来到基地。原来，有两名医护人员是回民，每天只能靠青菜下饭。

　　翔达公司旗下美味斋的厨师长田海山看到一个灶上正在炖鸭肉，他灵机一动，将两条鱼改刀，剁成块，放在漏勺里和鸭肉一起炖。五分钟后，一份香气扑鼻的“鸭香鱼”就做好了。两名回族医护人员终于吃上了可口的饭。

　　陈富强说，当时厨师们只有一个心愿，只要受灾群众吃饱吃好，再苦再累都心甘情愿。

（编辑：王志远）