老北京小吃挺进早餐市场

　　能够吃上快捷、可口、放心的早餐是每个上班族一直以来的心愿，也反映了北京早餐市场的潜力。也正因为此，麦当劳、肯德基等洋品牌快餐都纷纷加入早餐市场。昨日，老字号锦芳小吃也在长椿街地铁口开出了首家早餐商亭。

　　地铁周边作为大众的交通要道，成为早餐品牌争取的黄金地段，目前地铁沿线的早餐呈现出3档价位，既有肯德基、麦当劳、永和大王早餐人均１０到２０元的消费，也有人均消费５－１０元的庆丰包子，介入相对较少的是人均消费５元以下的低价位市场。

　　瞄准这一市场，在长椿街地铁口开始经营的锦芳小吃便以老北京品牌小吃介入了低价位早餐市场，以外带早餐的形式角逐路边摊市场。这家经营面积仅１０平方米的售卖亭内，蜜三刀、糖火烧、豆汁儿等老北京小吃价位都在１－２元左右，人均消费３元到５元。

　　锦芳小吃经理刘春萍介绍，首家店设在地铁边主要是考虑人流量大的特点，同时毗邻牛街也更贴近忠实顾客群；另外，该店铺周围没有品牌便捷快餐亭，也让该售卖点具有一定竞争力。

（编辑：理梦）